von Sous-Chef Matze

Man mache einen Fischfond, man mache eine Bisque aus Krustentieren, man
nehme frisches Gemüse vom Bürkliplatz-Markt und MSC Fischfilets ohne Gräten,
echte Safranfäden und sonst noch einige Gewürze von Ingo Holland sowie viel Liebe
und Leidenschaft fürs Kochen und fertig ist das köstliche Gericht.

Dazu gibt’s ein hausgemachtes Olivenbrot, eine klassische Rouille, die berühmte hausgemachte Majonnaisesauce mit einem Hauch Knoblauch.

Es hat, so lange es hat.
In den nächsten Tagen, für 42 Franken, bei uns auf der Karte.